筋引き包丁 藤原照康作 幻の名刀 270mm

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筋引き包丁 藤原照康作 幻の名刀 270mmでございます。

肉のかたまりからスジの部分をそぎ取る用途の包丁です。刃渡りが長く、刃幅が狭いので刺身包丁としてもお使いいただけます。筋引包丁・幻の名刀シリーズはステンレスと鋼(白紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっております。一番人気のシリーズです。鋼(白紙1号)とは通称、白紙と言われる白鋼を意味します。白紙は含有する炭素量が多いため堅く、切れ味の鋭さが特長の鋼を原材料に使用しております。当社では日立金属社の材料を原材料として使用しております。
刃渡り：約270mm
全長：約410mm
刃幅：約41mm
峰厚：約3.2mm
重さ：約248g
鋼材：白紙1号、ステンレスクラッド
柄：黒合板

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